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使用盐水腌制的李子最好吃。

因为盐可以去除李子的涩味，同时也具有防腐作用，可以延长保存期限。

将李子洗净晾干后，放入水中浸泡2-3分钟，然后切开剖成两半www.nfysw.com，去除核，然后将李子腌制在盐水中，腌制的时间不要太长，大概在2-3天左右就可以了。

如果要增加味道，可以加入食用醋、红糖、姜片、桂皮等调味品。

延伸：李子是一种常见的夏季水果，腌制李子不仅可以延长保存期限，还可以增加口感和营养成分。

此外，腌制李子还可以用于制作李子酒、李子酱等美食，非常适合夏季制作。

但是需要注意的是，腌制过程中要保持卫生，使用无铅的容器，否则可能会对人体健康造成危害。