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1、麻辣烫是一种美食。

2、麻辣烫是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。

(资料图)

3、不同的是，麻辣烫把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。

4、麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

5、麻辣烫起源：麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。

6、最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。

7、从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景。

8、他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。

9、这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。

10、后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。

11、如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。

12、这就是麻辣烫的起源。