大家好，这里是邱哥说美食，夏天进入六月份以后，气温也升高到了一个高水平，无论是晴天，还是阴天，气温都维持在一个高水平，燥热的天气持续出现在每一天昼夜。因此，我们人体长期处于这样的高温条件下，容易流汗，而且气温越高，流的汗越多。所以，因为汗水属于碱性液体，因而流汗越多，就越会造成身体中的碱性能量的流失，从而使让身体的酸碱度平衡被打破，造成了浑身疲软无力，打不起精神的情景。因此，夏天流汗多，容易身心俱疲，精神状态差，影响正常的工作与生活。所以这个时候，我建议大家多吃八道碱性菜，补足碱性能量，维持身体酸碱平衡，精力充沛过夏天。接下来，我分享一下这八道碱性菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、西芹炒虾仁

食材准备： 西芹、大虾、蒜末、小米辣、姜片。

(资料图)

做法流程：

1.起锅烧水，水烧开之后，加入料酒和姜片去腥，接着倒入焯煮，焯至变色后，捞出沥干水分，再去除虾线、虾头和虾壳备用。

2.清洗干净西芹、然后切成小段备用，接着切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。

3.接着倒入西芹一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生，再倒入焯好的虾仁一起翻炒均匀。

4.加入适量的鸡精和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、青椒肉丝

食材准备： 瘦肉、青椒、红椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，倒入大碗中备用，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净青椒和红椒，再分别切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝和红椒丝一起大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.然后再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，接着淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、凉拌藕尖

食材准备： 藕尖、香菜、蒜末、小米辣、葱花。

做法流程：

1.藕尖清洗干净，然后斜刀切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，加入适量的白醋提鲜，再倒入藕尖一起焯煮一分钟左右。

2.然后捞出过凉水泡凉，再捞出沥干水分，放入大碗中备用，接着切好蒜末、香菜、葱花和小米辣，放入另一个碗中备用。

3.接着另起锅烧热油淋在蒜末等配菜上爆香，再加入一勺生抽、一勺白糖、两勺鱼露、两勺白醋和两勺辣椒油，然后搅拌均匀即可。

4.最后将调好的酱汁淋入大碗中，再和焯好的藕尖一起抓拌均匀，即可开吃。

四、莴笋炒合菜

食材准备： 莴笋、木耳、胡萝卜、蒜末。

做法流程：

1.泡软木耳，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.胡萝卜和莴笋去皮，接着分别切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香，接着倒入胡萝卜翻炒几下。

3.接着再倒入莴笋和木耳一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐和生抽调味，继续大火翻炒，炒至莴笋断生后，再加入适量的鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、黄瓜口蘑炒鸡胸肉

食材准备： 鸡胸肉、口蘑、黄瓜、胡萝卜、葱蒜末。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后和黄瓜、口蘑一起清洗干净，接着分别切成薄片备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入鸡胸肉焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入口蘑和胡萝卜翻炒几下，然后再倒入鸡胸肉和黄瓜一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐、胡椒粉和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、凉拌生菜鸡胸肉

食材准备： 鸡胸肉、胡萝卜、玉米、生菜、白芝麻、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的生粉、料酒、生抽、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着剥好玉米粒、把胡萝卜切丁备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜和玉米粒焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色熟透，也放入大碗中，接着清洗干净生菜，再撕成青菜碎一起放入。

4.另取碗加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺香油、和适量的白芝麻、黑胡椒粉，再搅拌均匀，最后进入大碗中，和所有的食材一起抓拌均匀，即可开吃。

七、西兰花炒口蘑

食材准备： 西兰花、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒均匀。

3.炒软口蘑以后，再倒入西兰花一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、南瓜苗瘦肉汤

食材准备： 南瓜苗、瘦肉、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.南瓜苗去除外皮，然后将南瓜也揉搓一下，再一起清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香。

3.接着倒入适量的清水，大火煮开，然后加入南瓜苗一起煮三分钟左右，再放入腌制好的瘦肉滑熟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。